融资牛|重庆火锅「珮姐」· 完成亿元A轮融资，正心谷资本领投

商道创投网2022年1月17日获悉；重庆火锅直营品牌「珮姐」完成亿元A轮融资，由正心谷资本领投，壹叁资本、上海麟绮跟投，泰合资本担任独家财务顾问。本轮融资将用于线下门店的拓展、品牌建设与人才扩充，助力珮姐将重庆火锅味道及重庆文化推向全国。

公开资料显示，「珮姐」是一家传统的重庆火锅品牌，母公司重庆民贤餐饮文化有限公司目前持有珮姐老火锅、饭粑砣、至味、惟茶、棉花绽放、游云山间等由餐饮连锁、食品快消、文化娱乐、酒店管理四大体系组成的生活类中国民族品牌。

珮姐重庆火锅创始人颜冬生表示：“此次融资，希望得到投资方在公司管理、商业模式、战略方向等方面的投后赋能，帮助我们进行新店扩张和城市开辟，也为重庆火锅建立新的口味标准。‘珮姐’多年来专注于锅底的创新改良，努力寻找更优质的香料药材，研究更先进的制作工艺，坚守更正宗的传统味道，我相信唯有极致的产品力，才能获得顾客长期认可和热爱。”

此前，颜冬生赴上海学习了餐饮管理系统源全5S，这是一套关于门店整理、存放、标准、清洁、修养5个方面的管理系统。学成后，针对存在的问题，他制定了一系列制度，将前厅后厨都进行了高标准建设。2017年6月，民贤餐饮正式引入餐饮管理5s系统。

正心谷董事总经理顾哲表示：“火锅一直是全民最热爱的饮食赛道，但同时也会被认为是最为内卷和红海的一个餐饮赛道，全国门店数有几十万家，各类品牌多年来层出不穷。随着用户消费行为的变化、互联网带来的运营管理提升、供应链的提升、人才结构的提升，消费场景的变化，这些因素都为有决心的从业者提供了不同十年前的场景和环境。中国线下消费连锁化、品牌化和品质化的时代才刚刚开始，火锅赛道也才刚刚进入3.0的时代，也就是产品主义的时代。之所以选择‘珮姐’，也正是基于其基因是真正的产品主义和长期主义。”